আমাদের প্রাত্যহিক খাদ্য হিসেবে ফলের এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। অধিকাংশ ফলই সুস্বাদু, পুষ্টিকর, মুখরােচক ও তৃপ্তিদায়ক। প্রায় সকল প্রকার সতেজ ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যপ্রাণ, খনিজ পদার্থ (প্রধানত ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস) বিদ্যমান থাকে। অধিকাংশ ফলই আমরা কাঁচা বা সুপরিপক্ক অবস্থায় খেয়ে থাকি। এজন্য এদের খাদ্যপ্রাণগুলি (ভিটামিন) বিনষ্ট হয় না। আম,... আরো পড়ুন

আমাদের প্রাত্যহিক খাদ্য হিসেবে ফলের এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। অধিকাংশ ফলই সুস্বাদু, পুষ্টিকর, মুখরােচক ও তৃপ্তিদায়ক। প্রায় সকল প্রকার সতেজ ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যপ্রাণ, খনিজ পদার্থ (প্রধানত ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস) বিদ্যমান থাকে। অধিকাংশ ফলই আমরা কাঁচা বা সুপরিপক্ক অবস্থায় খেয়ে থাকি। এজন্য এদের খাদ্যপ্রাণগুলি (ভিটামিন) বিনষ্ট হয় না। আম, কলা, পেঁপে, লেবু, কাঁঠাল, আনারস, বেল, পেয়ারা, লিচু প্রভৃতি ফলের মধ্যে খাদ্যপ্রাণ-‘এ’, ‘বি’, ‘বি’ ও ‘সি’ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। তাছাড়া আম, আঙ্গুর, কলা, আপেল, পেঁপে, পেয়ারা, কাজুবাদাম, নারকেল, বেদানা, খেজুর, নাসপাতি ইত্যাদি ফলের মধ্যে সহজপাচ্য শর্করা, প্রােটিন, শ্বেতসার ও স্নেহজাতীয় খাদ্য উপাদানগুলি যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে। আর এ সব ফল পেতে হলে আমাদের সর্বপ্রথম প্রয়ােজন সঠিকভাবে চাষবাদ করা। তাই এ সব দিক বিবেচনা করেই এ বইটি। বইটিতে দেশি ফল ও আমাদের দেশে সম্ভাবনাময় কিছু বিদেশি ফলের চাষাবাদ নিয়ে আলােচনা করা হয়েছে। কম দেখান